So einfach und lustig zuzubereiten.
für 2 Portionen
In einem 4-Liter-Topf Brühe und Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Escarole einrühren; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Escarole zart und welk ist.
In einer 2-Tassen-Messbecher oder kleinen Schüssel Eier, Romano, Salz und Pfeffer verquirlen.
Eiermischung aus dem Messbecher in die köchelnde Brühe träufeln und vorsichtig umrühren, bis die Eierfäden fest sind.
Suppe in warme Schalen schöpfen und sofort servieren.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!