Hartgekochte Eier in einer reichhaltigen, würzigen und aromatischen indischen Tomatensauce.
für 4 Portionen
Die Eier in einen mittelgroßen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Eier aus dem Topf nehmen, beiseite stellen, abkühlen lassen und dann die Schale abziehen.
Das Ghee oder Öl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn es heiß ist, die Senfsamen hinzufügen und rühren und braten, bis sie grau werden und zu spritzen beginnen.
Nun die Zwiebel in die Pfanne geben und 10 Minuten rühren und braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Als nächstes Knoblauch, Ingwer, grüne Chilis, Kurkuma, Kreuzkümmelsamen, Cayennepfeffer, Kokosnuss sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Eine oder zwei Minuten rühren und braten.
Die Curryblätter und Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht, dabei gelegentlich umrühren.
Die Eier einrühren, weitere Minuten köcheln lassen und nach und nach den Joghurt einrühren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Die Eier halbieren und heiß oder warm mit reichlich Curry servieren, garniert mit frischer Petersilie.
Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
