Südindisches Gemüse-Curry - Nigella Lawson
von echoZoeK15
Kurzbeschreibung
Ein köstliches vegetarisches Gericht mit milder Schärfe aus der Currypaste. Sehr einfach zuzubereiten, selbst wenn man noch nie indisch gekocht hat. Der frische Ingwer ist die Mühe wert!
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Öl in einem schweren Topf oder einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und die geschnittene Zwiebel mit etwas Salz anbraten, bis sie zu weich wird.
- 2
Die Chili und Ingwerstreifen hinzufügen und gelegentlich umrühren, während sie etwa 1 Minute lang garen.
- 3
Die Chili-Flocken, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Ingwer hinzufügen.
- 4
Gut umrühren und etwa 1 Minute lang garen.
- 5
Kokosmilch, Brühe, Zucker und Tamarindenpaste hinzufügen.
- 6
Umrühren, um zu kombinieren.
- 7
Bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen und zuerst den Blumenkohl, dann den Brokkoli hinzufügen.
- 8
10 Minuten garen, dann die grünen Bohnen und den Baby-Mais hinzufügen.
- 9
Die Gemüse nach etwa 5 Minuten überprüfen, um zu sehen, ob sie zart sind, und sie bei Bedarf länger garen lassen.
- 10
Sobald sie zart sind, die Zuckerschoten hinzufügen und nach Geschmack würzen.
- 11
Wenn die Zuckerschoten heiß sind, großzügig mit den Kräutern nach Wahl bestreuen.
- 12
Das Curry in eine Servierschüssel geben.
- 13
Mit etwas Reis oder warmem indischen Fladenbrot zum Eintunken servieren.
Ähnliche Rezepte
Indisches Curry mit Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen und Kichererbsen
Cook's Illustrated Servieren mit Basmati-Reis-Pilaw (siehe verwandtes Rezept), Joghurt und mindestens einer Art Chutney oder Relish am Tisch reichen (siehe verwandte Rezepte und Verkostungen).
Gemüse- und Kichererbsencurry
Aromatische indische Gewürze vereinen sich mit Kichererbsen, grünen Bohnen und Kartoffeln. Kokosmilch wird in das gekochte Curry eingerührt für ein cremiges Finish. Servieren über schnell kochendem Couscous.
Ingwer, gespaltene Erbsen & Gemüse-Curry (Subzi dalcha)
Das ist wirklich lecker! Das Rezept stammt von Eatingwell.com.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!