Ich könnte jeden Tag Blattgemüse essen! Normalerweise werden diese mit Schinkenknochen und Speckfett zubereitet, also ziemlich fettig. Diese sind etwas gesünder. Ich füge auch eine große Zwiebel hinzu, aber das ist nicht erforderlich.
für 11 Portionen
In diesem Rezept habe ich geschnittenes Blattgemüse in einer Tüte gekauft, aber man kann auch die Bündel verwenden, muss sie dann aber zerkleinern.
In einem großen Topf die Putenhälse mit gerade genug Wasser bedecken, den Deckel aufsetzen und zum Kochen bringen.
Kochen, bis sie mit einer Gabel zart sind (ca. 30 Minuten).
Es sollte noch etwa 1 Zoll Wasser übrig sein.
Das geschnittene Blattgemüse 10 Minuten in warmem Salzwasser einweichen (reinigt und entfernt Schmutz und tötet eventuelle Insekten in den Gemüse).
Wasser abgießen und das Blattgemüse abspülen. Das gereinigte Blattgemüse zu den gekochten Putenhälse geben.
Sicherstellen, dass mindestens 1 Zoll Wasser vorhanden ist.
Essig, Brühe und andere Gewürze hinzufügen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Blattgemüse abdecken.
Das Blattgemüse 1,5 Stunden kochen, bis es zart ist oder die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Während des Kochens regelmäßig umrühren.
Als Hauptgericht oder Beilage servieren.
Gehackte Zwiebeln oder eingelegte Jalapeños als Garnitur hinzufügen.
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Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
Besserer und gesünderer Fleischlaib
