Südlicher gebackener Flunder

Zubereitung

1. 1

   Die Flunder marinieren, indem Folgendes getan wird: 1.

2. 2

   In einen Zip-Lock-Beutel Zitronensaft, Worcestersauce und 2 Esslöffel geschmolzene Joghurt-Butter geben.

3. 3

   Vier (4) Flunderfilets in den Beutel geben, schließen und schütteln, bis sie gründlich mariniert sind.

4. 4

   Fisch aus dem Beutel nehmen und in eine Pyrex-Form (oder sogar auf ein Backblech) legen.

5. 5

   Paprika, Salz und Pfeffer gleichmäßig über den Fisch streuen.

6. 6

   Fisch bei 165 °C im Ofen 8-10 Minuten garen.

7. 7

   Während die Flunder im Ofen ist, die Soße wie folgt zubereiten: 1.

8. 8

   Weiße Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie durchsichtig sind.

9. 9

   Sobald sie durchsichtig sind, 1,5 Tassen Milch (mit 2 Esslöffeln Maisstärke in die Milch gemischt) zu den Zwiebeln und Paprika hinzufügen.

10. 10

    Dies langsam (ein wenig nach dem anderen) tun, bis es eindickt.

11. 11

    Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Cayennepfeffer hinzufügen.

12. 12

    Umrühren und einige Minuten köcheln lassen.

13. 13

    Dann Parmesan hinzufügen und einrühren.

14. 14

    Ein Glas Kapern hinzufügen. (Eine halbe Dose ist auch in Ordnung.)

15. 15

    Gehackte Senfgrün hinzufügen (aufgetaute "gefrorene Art" ist in Ordnung).

16. 16

    Alle Zutaten in der Soße/Gravy etwa 10 Minuten köcheln lassen.

17. 17

    Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

18. 18

    Die Flunder (zuvor 8-10 Minuten im Ofen gegart) sollte mit der Soße kombiniert werden (die Soße großzügig über jede Portion Fisch gießen).

19. 19

    Die gesamte Soße verwenden.

20. 20

    Fisch mit Soße bei 165 °C für weitere 15-20 Minuten in den Ofen geben.