Südwestliche Kartoffelsuppe
von plK2438
Kurzbeschreibung
Eine wärmende Suppe für einen wirklich kalten Tag.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch würfeln.
- 2
Kartoffeln schälen und würfeln, in eine Schüssel mit Wasser legen und mehrmals abspülen, um die Stärke zu entfernen.
- 3
Etwas Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen, gewürfelte Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln leicht klar sind.
- 4
Jeweils eine Dose Cheddar-Käse, Kartoffelsuppe und Hühnersuppe hinzufügen.
- 5
Dann schwarze Bohnen, Mais, Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
- 6
Wasser hinzufügen, um zu bedecken, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren, bis die Kartoffeln mit einer Gabel zerfallen.
- 7
Bacon Bits und geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und servieren.
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