Ideal für den Herbst!
für 6 Portionen
2.
2 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Paprika, Mais, Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen; unter Rühren etwa 2 Minuten weiterkochen, bis es duftet.
In eine große Schüssel umfüllen; auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 10 Minuten.2.
Kürbis, Käse, Weizenkleie, Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer zur Zwiebelmischung hinzufügen; gut vermengen.
Mit angefeuchteten Händen die Gemüsemischung zu sechs 1/2 Zoll dicken Patties formen, wobei etwa 1/2 Tasse für jedes Patty verwendet wird.3.
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
Tortillas stapeln und in Aluminiumfolie wickeln.
Etwa 15 Minuten im Ofen erhitzen. (Alternativ Tortillas zwischen zwei feuchten Papiertüchern stapeln; bei hoher Leistung 30 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.)4.
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Mit 2 Teelöffeln Öl pro Charge 2 bis 4 Patties gleichzeitig in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind, etwa 4 Minuten pro Seite.
Die Hitze nach Bedarf anpassen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Die Patties in Tortillas wickeln und sofort servieren, garniert mit Salat und Salsa, falls gewünscht.** Ergibt 6 Kürbisburger **
Nehmen Sie den Kürbis über die Torte hinaus. Das Rösten eines Kürbisses in Spalten verkürzt die Kochzeit und sorgt für eine unterhaltsame und schmackhafte Beilage.
