Südwestliche Kürbisburger

Zubereitung

1. 1

   2.

2. 2

   2 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie weich ist.

4. 4

   Paprika, Mais, Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen; unter Rühren etwa 2 Minuten weiterkochen, bis es duftet.

5. 5

   In eine große Schüssel umfüllen; auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 10 Minuten.2.

6. 6

   Kürbis, Käse, Weizenkleie, Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer zur Zwiebelmischung hinzufügen; gut vermengen.

7. 7

   Mit angefeuchteten Händen die Gemüsemischung zu sechs 1/2 Zoll dicken Patties formen, wobei etwa 1/2 Tasse für jedes Patty verwendet wird.3.

8. 8

   Den Ofen auf 165 °C vorheizen.

9. 9

   Tortillas stapeln und in Aluminiumfolie wickeln.

10. 10

    Etwa 15 Minuten im Ofen erhitzen. (Alternativ Tortillas zwischen zwei feuchten Papiertüchern stapeln; bei hoher Leistung 30 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.)4.

11. 11

    Mit 2 Teelöffeln Öl pro Charge 2 bis 4 Patties gleichzeitig in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind, etwa 4 Minuten pro Seite.

12. 12

    Die Hitze nach Bedarf anpassen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

13. 13

    Die Patties in Tortillas wickeln und sofort servieren, garniert mit Salat und Salsa, falls gewünscht.** Ergibt 6 Kürbisburger **