Südwestliche Spaghetti-Kürbis
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Zubereitung15 Min
Etwas, das ich eines Tages zubereitet habe, um mein Verlangen nach mexikanischer Küche ohne viele Kohlenhydrate zu stillen. Dies ist ein scharfes Gericht!
für 9 Portionen
Einen kleinen Spaghetti-Kürbis halbieren, in Plastikfolie wickeln und 5 Minuten in der Mikrowelle garen, bis er sich leicht zerteilen lässt.
Abkühlen lassen.
Während der Kürbis kocht, das Rinderhackfleisch anbraten.
Wenn das Fleisch gebräunt und krümelig ist, alle restlichen Zutaten außer dem Kürbis hinzufügen.
Gut vermischen und zum Kochen bringen.
Kochen, bis die meisten Flüssigkeit verdampft ist.
Vom Herd nehmen und die Spaghetti-Kürbis-Fäden unterheben.
Gut vermischen und in 1/2 Tassen-Ramekins füllen.
Mit etwas geriebenem Cheddar bestreuen und 1 Minute in der Mikrowelle backen.
Servieren!
Für eine dramatischere Präsentation die Kürbisschale aufbewahren und mit der Mischung füllen. Die Backzeit in der Mikrowelle beträgt immer noch etwa 1 Minute. Man möchte ihn nicht überkochen.
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Eine wunderbare Möglichkeit, sich mit warmem Chili und scharfen Gewürzen aufzuwärmen!
Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Vollkornreis zu verwenden; es ergibt eine sättigende und köstliche Mahlzeit.
