Leckeres Quinoa-Gericht, das kalt serviert wird und sich hervorragend zum Mitnehmen für die Schule oder die Arbeit eignet :) *HINWEIS* Man kann auch etwas Avocado oben drauf geben für zusätzlichen Geschmack! Es ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß! Lecker!
für 8 Portionen
1 Tasse (trocken) Quinoa gemäß den Anweisungen kochen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, den Essig und den Kreuzkümmel verquirlen.
Frühlingszwiebeln, Koriander, Mais und Bohnen hinzufügen und gut vermengen.
Die Quinoa auflockern und eventuelle Klumpen zerbrechen.
Die Quinoa in die Schüssel mit den restlichen Zutaten geben und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Avocado zu jeder einzelnen Portion hinzufügen, wenn gewünscht (nicht mit Avocado aufbewahren).
Kann auch rote Paprika hinzufügen, wenn gewünscht!
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Portionsgröße = eine Tasse. Rote Quinoa und gefrorenes Mischgemüse mit Dosenoliven, Artischockenherzen und Tomaten. Einfach und gesund... frische Kräuter und Gewürze nach persönlichem Geschmack hinzufügen.
Quinoa in Ihre Lieblingssalsa einrühren, Avocado und schwarze Bohnen hinzufügen, und was erhält man? Eine einfache Mahlzeit, die man nicht so schnell vergisst!
