für 12 Portionen
Die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen.
In einer 2-Tassen-Messbecher 1/3 Tasse Öl abmessen, dann die drei Eier mit dem Öl hinzufügen.
Mit einer Gabel gut vermengen und die Eigelbe vermischen.
Den Messbecher bis zur 2-Tassen-Marke mit Milch auffüllen und erneut mit der Gabel vermengen.
Die Flüssigkeit in die Schüssel gießen und die trockenen und nassen Zutaten mit einem Löffel vermengen, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in eine gefettete 9x9 Zoll Form oder in eine gefettete Muffinform geben.
Bei 205 °C (375 °F bei Verwendung einer Glasform) 25 Minuten backen für die 9x9 Zoll Form, 15 bis 20 Minuten bei Verwendung der Muffinform.
Das Maisbrot ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und Risse aufweist.
Die 9x9 Zoll Form in 12 Stücke schneiden und servieren.
Für Muffins mit einem Tischmesser die Muffins vor dem Servieren lösen.
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