Kurzbeschreibung
aus "I Could Never Go Vegan Cookbook" von Kristy Turner
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 3
Den Blumenkohl auf das Backpapier legen.
- 4
Leicht mit Olivenöl besprühen und mit Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen.
- 5
Gut vermengen.
- 6
20 Minuten rösten, dabei zur Hälfte wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- 7
Vom Herd nehmen.
- 8
Während der Blumenkohl backt, Zitronensaft, 0,5 cup Ananas, Wasser, Essig, Kokoszucker, getrocknete Tomaten, flüssige Aminosäuren, Sriracha und Ingwer vermengen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 9
Die Mischung in einen großen, flachen Topf geben, zum Kochen bringen und sofort die Hitze reduzieren.
- 10
Die Maisstärkemischung einrühren und rühren, bis alles gut vermischt ist.
- 11
Die restlichen 1 cup Ananas, Paprika und Salz hinzufügen; weiter 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
- 12
Den gerösteten Blumenkohl hinzufügen und umrühren, um jedes Stück vollständig zu beschichten.
- 13
Sofort mit Quinoa servieren und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen.
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