Süße Kekse - Ohne Zucker, ohne Gluten
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Zubereitung15 Min
für 12 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Butter in Stücke schneiden.
Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, die Hitze leicht reduzieren und die Mischung vom Herd nehmen, während das Mehl unter ständigem Rühren hinzugefügt wird.
Zurück auf die Hitze stellen und weiter rühren, bis sich eine ballartige Form bildet.
Teig in eine Rührschüssel geben und 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.
Die ganzen Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
Dann beide Eiweiße hinzufügen und gründlich vermischen.
Vanille und Splenda hinzufügen und gut vermengen.
Die restlichen 125 Gramm Mehl hinzufügen und vermischen.
Eine Backform mit Antihaftspray einsprühen.
Die Form zu 3/4 mit Teig füllen.
Bei 220 °C 15 Minuten backen, dann die Hitze auf 175 °C reduzieren und weitere 7 bis 10 Minuten backen.
Hinweis: Die Kekse fühlen sich außen fest, aber innen luftig an. Achten Sie darauf, dass sie bis zur goldbraunen Farbe an den Seiten und am Boden gebacken werden.
Dieses Dessert ähnelt den traditionellen Keksen für Erdbeerkuchen. In der Mitte durchschneiden oder die Mitte herausstechen und mit Obst, Marmelade, Pudding, Creme oder Eis belegen. Sie sind eine gute Basis.
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Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
