Süße Paprika-Kokos-Mais-Suppe
von LinaS_38
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Lauch vor dem Schneiden reinigen oder vorgefertigten Lauch kaufen.
- 2
In einem mittelgroßen/großen Topf (dies ergibt viel Suppe, also einen großen Topf wählen) den Boden des Topfes mit Pam oder Ölspray besprühen.
- 3
Lauch, Karotten, Knoblauch, Cayenne und Jalapeño bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten.
- 4
Die Zutaten umrühren, damit sie nicht am Boden des Topfes kleben bleiben.
- 5
Wenn der Lauch zu weich wird, Kichererbsen, Salz, rote und gelbe Paprika, Mais, Kokosmilch und Wasser hinzufügen.
- 6
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
- 7
Vom Herd nehmen und sofort servieren.
- 8
Ergibt 4 Portionen. Diese Suppe passt gut zu Maisbrot oder über braunem Reis.
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