für 24 Portionen
Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und die getrocknete, gehackte Zwiebel hinzufügen.
5 Minuten stehen lassen, damit die Zwiebel rehydriert.
Rinderbrühe, Tomatenmark, Worcestersauce, scharfen Senf, Apfelessig, Apfelsaft, Salz und Stevia hinzufügen.
Mit einem Schneebesen alle Zutaten glatt rühren.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig rühren.
Hitze reduzieren und abdecken.
2 Stunden kochen lassen.
Hitze ausschalten und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu sechs Wochen aufbewahren.
Diese Sauce ist dick und reichhaltig. Wenn eine dünnere Sauce gewünscht wird, kann mehr Rinderbrühe, Apfelsaft oder Wasser hinzugefügt werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn die Sauce weniger süß und mehr würzig sein soll, verwenden Sie nur 120 g Stevia. Ich habe ein großes Glas für Spaghetti-Sauce gereinigt und die Sauce darin aufbewahrt. Dieses Rezept ergibt 1,5 Liter.
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Ich liebe dieses Rezept! Es kann als Sauce für gegrilltes Fleisch, als Dressing für Salate oder gedämpftes Gemüse oder als Marinade für Tofu oder andere magere Proteine verwendet werden. Du wirst es immer in meinem Kühlschrank finden.
