Ein sehr reichhaltiges und schmackhaftes Curry, das mit jedem indischen Brot oder über einem Bett aus gedämpftem Reis zusammen mit Raita serviert werden kann.
für 4 Portionen
Eine Paste aus Tomaten, grünen Chilis und Ingwerwurzel herstellen.
1/2 Esslöffel Öl erhitzen und Cashews, Erdnüsse und Senfsamen rösten.
Diese Mischung zur Tomatenpaste hinzufügen und nochmals pürieren.
1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und zum Platzen bringen, dann Koriandersamenpulver und gemahlenes Kurkuma hinzufügen.
Sofort danach die Tomatenpaste hinzufügen und etwa 5-6 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Wenn die Paste gekocht ist, den süßen Mais zusammen mit 1,5 Tassen Wasser hinzufügen und erneut 5-6 Minuten köcheln lassen. Mit Korianderblättern oder Koriander über einem Bett aus gedämpftem Reis servieren.
Cook's Illustrated Servieren mit Basmati-Reis-Pilaw (siehe verwandtes Rezept), Joghurt und mindestens einer Art Chutney oder Relish am Tisch reichen (siehe verwandte Rezepte und Verkostungen).
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Würziges veganes Gericht, reich an Ballaststoffen und Eiweiß.
Dieses Gericht ist für sich allein gut als vegetarisches Hauptgericht oder serviert mit süßem Honighühnchen..mmm!