Süßes und scharfes Wurst-Ragù (Emeril Lagasse)
von Nadinezen211
Kurzbeschreibung
Tolle Pastasauce!!!!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Pancetta und Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Pancetta ausgelassen ist, etwa 5 Minuten.
- 2
Beide Würste hinzufügen, mit einem Holzlöffel zerkleinern und 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Wurst durchgegart ist.
- 3
Die rote Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Tomaten und Wein hinzufügen.
- 4
30 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Pappardelle hinzufügen und kochen, bis sie al dente sind (nur ein paar Minuten für frische Pasta). Gut abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.
- 6
Mit Basilikum und Parmesan garnieren.
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