Süßkartoffel-Auberginen-Kichererbsencurry
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Zubereitung15 Min
für 4 Portionen
Öl mit Senfkörnern erhitzen, bis sie aufplatzen, dann schwarze Kreuzkümmelsamen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen, nach 15 Sekunden die restlichen Gewürze hinzufügen.
Gehackte Zwiebel, Aubergine und Süßkartoffel hinzufügen, gut umrühren und etwas Wasser hinzufügen, sodass sie teilweise bedeckt sind. Nach 5-10 Minuten Tomaten, Bohnen und Kichererbsen hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist. Häufig umrühren und bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
Mit Reis servieren
Schnell
Aromatische indische Gewürze vereinen sich mit Kichererbsen, grünen Bohnen und Kartoffeln. Kokosmilch wird in das gekochte Curry eingerührt für ein cremiges Finish. Servieren über schnell kochendem Couscous.
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