Süßkartoffel-Auberginen-Kichererbsencurry

Name: Süßkartoffel-Auberginen-Kichererbsencurry
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Olivenöl; 15 g Senfkörner; 15 g schwarze Kreuzkümmelsamen; 15 g Kreuzkümmelsamen; 10 g gemahlener Kreuzkümmel; 10 g gemahlener Koriander; 15 g Kurkuma; 15 g Garam Masala; 2 Lorbeerblätter; Chili-Flocken nach Geschmack; 10 g Chiliöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 0,5 große Aubergine, gewürfelt; 1 mittlere Süßkartoffel, gewürfelt; 10 Kirschtomaten; 1 Dose gebackene Bohnen; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft

von Maja67

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Zubereitung15 Min

Kochzeit35 Min

Portionen4

Indisch Mittagessen

Nährwerte pro Portion

290.9

Kalorien

11,6 g

Eiweiß

49,5 g

Kohlenhydrate

6,0 g

Fett

Bewertungen

0.0

Vegetarisch

Vegetarische Gerichte

0,5 große Aubergine, gewürfelt

1 mittlere Süßkartoffel, gewürfelt

10 Kirschtomaten

1 Dose gebackene Bohnen

1 Dose Kichererbsen, abgetropft

Zubereitung

1
Öl mit Senfkörnern erhitzen, bis sie aufplatzen, dann schwarze Kreuzkümmelsamen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen, nach 15 Sekunden die restlichen Gewürze hinzufügen.
2
Gehackte Zwiebel, Aubergine und Süßkartoffel hinzufügen, gut umrühren und etwas Wasser hinzufügen, sodass sie teilweise bedeckt sind. Nach 5-10 Minuten Tomaten, Bohnen und Kichererbsen hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist. Häufig umrühren und bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.

Tipps

Mit Reis servieren

IndischMittagessen

35 Min

Gemüse- und Kichererbsencurry

Aromatische indische Gewürze vereinen sich mit Kichererbsen, grünen Bohnen und Kartoffeln. Kokosmilch wird in das gekochte Curry eingerührt für ein cremiges Finish. Servieren über schnell kochendem Couscous.

AbendessenIndisch

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