Süßkartoffel-Falafel

Zubereitung

1. 1

   Die Leinsamen mit zwei Esslöffeln heißem Wasser vermischen und beiseite stellen, um einzudicken.

2. 2

   Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf Papiertüchern in die Mikrowelle legen.

3. 3

   Bei hoher Leistung 2 Minuten erhitzen, umdrehen und weitere 2 Minuten garen.

4. 4

   Auf Zartheit prüfen und bei Bedarf in 30-Sekunden-Intervallen weitergaren, bis sie zart sind.

5. 5

   Abkühlen lassen, schälen und in eine große Schüssel geben.

6. 6

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

7. 7

   Süßkartoffeln gut mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken.

8. 8

   Die Leinsamenmischung, Gewürze (einschließlich Petersilie) und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.

9. 9

   Das Kichererbsenmehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zur Süßkartoffelmischung hinzufügen.

10. 10

    Rühren, bis alles gut vermischt ist.

11. 11

    Der Teig sollte fest sein; falls nicht, Kichererbsenmehl esslöffelweise hinzufügen, bis der Teig dick ist. (Falls der Teig zu fest ist, um das gesamte Mehl zu vermengen, Wasser esslöffelweise hinzufügen.) Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.

12. 12

    Mit einem Kekslöffel oder einem Esslöffel etwa 20-22 kleine Teigmengen auf das Backblech setzen (das Eintauchen des Löffels in Wasser hilft, das Ankleben zu verhindern).

13. 13

    Die Bällchen auf etwa 1,5 cm Dicke und 3,8 cm Breite flach drücken.

14. 14

    Nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen.

15. 15

    20-25 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

16. 16

    Heiß mit Joghurt-Tahini-Sauce servieren.