Ein Rezept, um Süßkartoffeln oder Yamswurzeln zu verwerten. Das Kochen der Süßkartoffeln in der Mikrowelle spart Zeit, aber man kann sie auch backen oder dämpfen. Die Feuchtigkeit der Süßkartoffeln variiert, daher muss eventuell etwas mehr Mehl hinzugefügt werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
für 5 Portionen
Die Leinsamen mit zwei Esslöffeln heißem Wasser vermischen und beiseite stellen, um zu quellen.
Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf Küchenpapier in die Mikrowelle legen.
2 Minuten auf hoher Stufe garen, umdrehen und weitere 2 Minuten garen.
Auf Zartheit prüfen und falls nicht ganz durchgegart, in 30-Sekunden-Intervallen weitergaren, bis sie zart sind.
Abkühlen lassen, bis sie leicht zu handhaben sind; schälen und in eine große Schüssel geben.
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Süßkartoffeln gut mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken.
Die Leinsamenmischung, Gewürze (einschließlich Petersilie) und Zitronensaft gut unterrühren.
Das Kichererbsenmehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach zur Süßkartoffelmischung hinzufügen.
Gut vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Der Teig sollte fest sein; falls nicht, nach Bedarf Kichererbsenmehl löffelweise hinzufügen, bis der Teig dick ist. (Wenn der Teig zu fest ist, um das gesamte Mehl zu vermengen, nach Bedarf löffelweise Wasser hinzufügen.)
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
Mit einem Keksscooper oder einem Esslöffel etwa 20-22 kleine Teigmengen auf das Backblech setzen (den Scooper zwischendurch in Wasser tauchen, um ein Festkleben zu verhindern).
Die Bällchen auf etwa 1,5 cm Dicke und 4 cm Breite flach drücken.
Nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen.
20-25 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
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Dieser einfach zuzubereitende Auflauf ist eine schmackhafte Abwandlung von Enchiladas.
Dieses Gericht ist einfach und schnell - Sie werden es lieben. Servieren Sie es zu Thanksgiving oder an jedem Wochentag.
