Süßkartoffel-Gnocchi mit Linsen-Tomatensoße

Zubereitung

1. 1

   Soße zubereiten: Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren garen, bis die Zwiebeln zart und durchsichtig sind.

3. 3

   Tomaten, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und rühren, um das Mark aufzulösen.

4. 4

   Kräuter, Zitronensaft und Linsen hinzufügen.

5. 5

   Bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 30 Minuten).

6. 6

   Gnocchi zubereiten: Die Süßkartoffeln in der Mikrowelle in Plastikfolie gewickelt auf hoher Stufe 6 Minuten garen, bis sie weich sind, oder mit der bevorzugten Methode.

7. 7

   Die Schale mit einem kleinen Messer entfernen und die Kartoffeln heiß mit einer Gabel zerdrücken.

8. 8

   Leicht abkühlen lassen, dann Ei, Salz und Muskatnuss unterrühren.

9. 9

   Das Mehl über die Kartoffelmischung streuen und vorsichtig zu einem weichen Teig verarbeiten, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

10. 10

    Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und dann die Gnocchi formen: Den Teig in 6-8 Stücke schneiden und jedes Stück zu langen Schlangen von ca. 1,5 cm Dicke rollen.

11. 11

    In 2,5 cm große Stücke schneiden und die Stücke in das kochende Wasser geben.

12. 12

    Kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, und dann mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.