Süßkartoffel-Gnocchi mit Putenragout

Zubereitung

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   1. Olivenöl in eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben und das Putenhackfleisch und die Zwiebeln anbraten.

2. 2

   2. Öl abgießen und Tomatensauce hinzufügen. Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen.

3. 3

   3. Süßkartoffel schälen und würfeln.

4. 4

   4. Süßkartoffel etwa 20 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel zart ist.

5. 5

   5. Kartoffel in einer großen Schüssel pürieren.

6. 6

   6. 1/3 Tasse des Mehls hinzufügen und kneten. Weiter das restliche Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.

7. 7

   7. 4 Bälle formen und zu langen Rollen ausrollen.

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   8. Die Rollen in einen halben Zoll große Stücke schneiden. Entweder eine Nudelmaschine oder eine Gabel verwenden, um die 4 Linien auf einer Seite der Gnocchi zu erstellen.

9. 9

   9. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hinzufügen.

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    10. Sobald die Gnocchi schwimmen, etwa 1 Minute warten und mit einem Schaumlöffel entfernen (4-5 Minuten Gesamtkochzeit).

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    11. In 3 Schalen aufteilen, jede Schale mit 1/2 Tasse Ragout und 2 Teelöffeln Käse toppen.