Name: Süßkartoffel-, Grünkohl- und Erbsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln, gehackt; 1 großer Grünkohl, gestielt und gehackt; 250 g gespaltene Erbsen; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 950 g Gemüsebrühe; 2-4 Tassen Wasser; Salz und Pfeffer

1

Gespaltene Erbsen vorab kochen, wenn sie gut durch sein sollen.

2

Ansonsten in die Suppe geben für einen al dente Biss.

3

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Gemüsebrühe anbraten, bis sie durchsichtig sind (ca. 5 Minuten).

4

Restliche Brühe und Wasser, Süßkartoffeln, Grünkohl und gespaltene Erbsen (wenn nicht vorgekocht) hinzufügen.

5

Würzen.

6

Suppe zum Kochen bringen.

7

Hitze reduzieren und köcheln lassen.

8

Abdecken.

9

Kochen, bis die Kartoffeln zart sind, der Grünkohl verwelkt ist und die gespaltenen Erbsen al dente sind (oder vorgekochte gespaltene Erbsen hinzufügen, nachdem das Gemüse zart ist).

Süßkartoffel-, Grünkohl- und Erbsensuppe

Zutaten

Zubereitung

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