Süßkartoffel- und Grünkohlsuppe, vegan

Name: Süßkartoffel- und Grünkohlsuppe, vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Süßkartoffel, gehackt; 700 g gehackter Grünkohl; 0,5 gelbe Zwiebel, gehackt; 2 Zehen Knoblauch; 15 g Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Griechischer Joghurt oder saure Sahne zum Servieren

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Zubereitung15 Min

Kochzeit

15 Min

Portionen3

Suppe Vegan Vegetarische Gerichte

veganes Rezept und super einfach

Zubereitung

1
Knoblauch (gehackt) einige Minuten anbraten, bis er braun ist, Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
2
Süßkartoffel hinzufügen und mit Wasser bedecken.
3
Bedeckt köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich genug ist, um mit einer Gabel hineinstechen zu können.
4
Grünkohl für einige Minuten hinzufügen, bis er zart ist.
5
Wasser bis knapp unter die Gemüseschicht hinzufügen.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Herd ausschalten und mit einem Stabmixer pürieren.
8
Genießen.
9
Mit einem Klecks griechischem Joghurt oder fettarmer saurer Sahne servieren.