WFPB Zucchini-Kartoffel-Grünkohl-Suppe
von mikasora3827
Kurzbeschreibung
Eine großartige grüne Suppe, die im Schnellkochtopf zubereitet wurde, aber auch auf dem Herd gut funktioniert, nur dauert es länger.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebeln in etwas Brühe anbraten.
- 2
Knoblauch hinzufügen und etwas weiter anbraten.
- 3
Falls eine stückige Suppe gewünscht ist, etwas gewürfelte Zucchini und Kartoffeln für nach dem Pürieren aufbewahren.
- 4
Zucchini, Kartoffeln und Estragon zu den Zwiebeln geben und mindestens 3 Tassen Gemüsebrühe sowie ein bis zwei Tassen Wasser hinzufügen.
- 5
Im Schnellkochtopf 8 Minuten kochen.
- 6
Die reservierten Kartoffeln und Zucchini in der Mikrowelle in der restlichen Brühe etwa 8 Minuten garen.
- 7
Suppe in Chargen in einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
- 8
Vor dem Servieren die gekochten Kartoffeln und Zucchini hinzufügen.
- 9
Mit kleinen Stücken Zucchini und Grünkohl für eine schönere Präsentation garnieren.
Tipps
Die Zeit bezieht sich auf die Verwendung eines Schnellkochtopfs.
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Nährwerte pro Portion
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