WFPB Zucchini-Kartoffel-Grünkohl-Suppe
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Zubereitung15 Min
Eine großartige grüne Suppe, die im Schnellkochtopf zubereitet wurde, aber auch auf dem Herd gut funktioniert, nur dauert es länger.
für 8 Portionen
Zwiebeln in etwas Brühe anbraten.
Knoblauch hinzufügen und etwas weiter anbraten.
Falls eine stückige Suppe gewünscht ist, etwas gewürfelte Zucchini und Kartoffeln für nach dem Pürieren aufbewahren.
Zucchini, Kartoffeln und Estragon zu den Zwiebeln geben und mindestens 3 Tassen Gemüsebrühe sowie ein bis zwei Tassen Wasser hinzufügen.
Im Schnellkochtopf 8 Minuten kochen.
Die reservierten Kartoffeln und Zucchini in der Mikrowelle in der restlichen Brühe etwa 8 Minuten garen.
Suppe in Chargen in einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
Vor dem Servieren die gekochten Kartoffeln und Zucchini hinzufügen.
Mit kleinen Stücken Zucchini und Grünkohl für eine schönere Präsentation garnieren.
Die Zeit bezieht sich auf die Verwendung eines Schnellkochtopfs.
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Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
