Kurzbeschreibung
Ich wollte in diesem Jahr eine Abwandlung der traditionellen Latkes ausprobieren!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Süßkartoffeln und Zwiebel schälen und entweder von Hand reiben oder in einer Küchenmaschine pürieren.
- 2
Überschüssige Flüssigkeit abgießen, nicht alles, aber den Überschuss.
- 3
3 Eier und das Mehl hinzufügen und alles gut vermengen (ich benutze meine Hände!). Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 4
Das Öl auf ein antihaftbeschichtetes Backblech gießen.
- 5
Es sollte genug Öl sein, um die Ränder knusprig zu machen, nicht nur, um das Ankleben zu verhindern.
- 6
Etwa 80 g Kartoffelmischung (basically eine Handvoll) nehmen und in der Hand zu einer Kugel formen.
- 7
Flach drücken und auf das Backblech legen.
- 8
Es sollte einen Durchmesser von etwa 10 cm haben.
- 9
Die Latkes können nah beieinander liegen, da sie nicht aufgehen, aber darauf achten, dass lose Kartoffelstücke eingeklemmt werden, damit alles zusammenhält.
- 10
15 Minuten backen, wenden und weitere 15 Minuten backen.
- 11
Latkes sollten goldbraun und knusprig an den Rändern sein.
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Nur weil ich Vegetarier bin, heißt das nicht, dass ich nicht auch ein Fleisch- und Kartoffeltyp sein kann!
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich habe Eiweiß anstelle von Mehl zum Binden verwendet, da ich keine Getreide essen kann. Lecker!
Leckeres Rezept.
Habe ich genossen.
Tolle Idee.
Ich habe meine Levivot/Latkes kleiner gemacht und 12 Stück erhalten, was weniger Kalorien pro Portion bedeutet! :) Außerdem habe ich etwas Salz, Zimt und Garam Masala hinzugefügt, um es etwas würziger...