Paleo / GF Süßkartoffel-Lauch-Suppe
für 4 Portionen
Süßkartoffel schälen und würfeln.
Lauch abspülen und schneiden. Lauch in Butter anbraten, bis er weich ist (3-5 Minuten). Süßkartoffeln hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten. Gewürze (Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Chilipulver) hinzufügen. Rinderbrühe hinzufügen. Kochen, bis die Süßkartoffel zart ist. Kokosmilch hinzufügen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Optional: Vor dem Essen pürieren.
Optional: Pancetta zum Rezept hinzufügen oder mit knuspriger Pancetta servieren.
Rezept adaptiert von Paleosecret (Polar Vortex Soup).
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Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
