Süßkartoffel-Quinoa-Patties mit Avocado-Limetten-Dressing
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Zubereitung30 Min
für 5 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitelegen.
Die vorbereiteten Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis nur noch kleine Stücke vorhanden sind.
Quinoa, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, rote Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermengen.
Mit nassen Händen die Quinoa-Mischung zu handtellergroßen Patties formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Wiederholen, bis die Mischung aufgebraucht ist.
Olivenöl in eine kleine Schüssel gießen und die Oberseite jedes Patties leicht mit Öl bestreichen.
10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Etwa 1 EL Avocado-Limetten-Dressing (siehe unten) auf zwei Patties träufeln und servieren.
Nährwertangaben ohne das Avocado-Limetten-Dressing.
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