Süßkartoffel-Reissalat
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Zubereitung10 Min
Ein gemütliches, warmes vegetarisches Gericht, das man allein essen oder als Beilage servieren kann! Es ist so gut und so einfach! Es sieht auch sehr schön aus!
für 6 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln auf das Backblech legen, mit Sprayöl besprühen, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
Etwa 25-30 Minuten rösten, bis die Kartoffeln zart sind, dabei zur Hälfte umrühren.
In der Zwischenzeit Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Reis hinzufügen, sobald es erneut kocht, abdecken und 35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist.
Mit einer Gabel auflockern.
In einer Pfanne Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten garen, bis die Zwiebel zart ist.
Die Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten garen, bis sie zart sind.
Ein paar Handvoll frischen Spinat hinzufügen und garen, bis er verwelkt ist.
Kartoffeln und Reis in die Pfanne geben und vermengen.
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Eine großartige und gesunde Alternative zu Pommes.
Dieses super einfache Rezept ist viel gesünder als Takeout und ist in Minuten fertig. Verwenden Sie braunen Reis, um Ihnen langanhaltende Energie zu geben!
