für 4 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die Süßkartoffel schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Mit Gemüsebrühe und italienischen Gewürzen vermengen.
Etwa 20 Minuten backen, bis sie zart sind.
Die großen Muschelnudeln nach Packungsanweisung kochen.
In einer rechteckigen Glasauflaufform eine Tasse Marinara verteilen.
Im Mixer die geröstete Süßkartoffel, Ricotta, Parmesan und Knoblauch vermengen.
Mit einem Löffel oder Spatel die Süßkartoffelfüllung vorsichtig in die Schalen füllen.
In die Auflaufform geben.
Die restliche Marinara obenauf geben.
Optional: Käse.
20 Minuten backen, ruhen lassen und servieren.
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