Vegetarische, aber schmackhafte und herzhafte Tacos
für 1 Portionen
Champignons und Zwiebeln in Kochspray 2–3 Minuten anbraten.
Gekochte Süßkartoffeln in kleinen Würfeln, Olivenöl und Gewürze (Kreuzkümmel, Oregano, Cayenne und Knoblauch) hinzufügen.
Ein wenig Wasser hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln braun sind.
Spinat hinzufügen und kochen, bis er verwelkt ist.
Vom Herd nehmen.
Tortillas erhitzen oder rösten.
Kartoffelmischung, Käse, Avocadoscheiben oder Guacamole, Salsa und scharfe Soße hinzufügen.
Dies ist von Seite 207 des Kochbuchs "The Comfort Food Diet". An einem Abend, als ich keine Zeit hatte, um hausgemachte Tortillas zu machen, habe ich den Teig verwendet, um die Kruste dieses Gerichts stattdessen zu machen. Mit Taco-Zutaten belegt, war es ein sofortiger Hit!
Leckere Tacos aus fettarmen oder fettfreien Zutaten
Ich mache mein eigenes geheimes Rezept für die Salsa. Man kann auch Putenhackfleisch verwenden, aber ich bin ein Rindfleischliebhaber, also verwende ich Black Angus Hackfleisch. 97 % fettfrei. Ich habe die Tortillas online aus Mexiko gekauft, nur 1 Weight Watcher Punkt für 2 Tortillas. Man kann auch seine Lieblingsmaistortillas mit hohem Ballaststoffgehalt für dieses Rezept verwenden, muss aber die Punkte (Kalorien) für die Substitutionen berechnen. Nur 6 Weight Watcher Punkte für meine Version.
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