Ein tiefgründiger und leidenschaftlich reicher Eintopf, der reich an Eiweiß und essentiellen Fettsäuren (Laurinsäure) ist. Man kann beliebige Lieblingsgemüse zu diesem Grundrezept hinzufügen.
für 12 Portionen
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, Jalapeño, eine Prise Salz und Sellerie hinzufügen.
Kurz anbraten und das Rindfleisch hinzufügen.
Die Mischung anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist.
Kokosmilch, Brühe und pürierte Süßkartoffel hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Topf abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen.
Das ist ein großartiger Eintopf für den Slow Cooker.
Je länger, desto besser!
Man kann während der letzten Phase den Deckel abnehmen, um ihn dicker zu machen und über braunem Reis zu servieren.
Oder man kann seine Lieblingsgemüse hinzufügen, um es abzuschließen.
Genießen.
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Aus "Not Your Mother's Slow Cooker Cookbook" von Beth Hensperger
