Süßkartoffel- und Paprikasuppe
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Zubereitung15 Min
für 6 Portionen
Eine kleine Menge der Paprika für die Garnitur klein würfeln und beiseitelegen.
Die restlichen Paprika zusammen mit den Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Brühe, Zimt, Muskatnuss und roten Pfefferflocken in einen großen Topf geben.
Zum Kochen bringen und dann 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Leicht abkühlen lassen.
Die Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und mit den reservierten gewürfelten Paprika garnieren.
Croutons auf einem Backblech bei 175 °C für 15 Minuten rösten.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
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