Süßkartoffel- und Paprikasuppe
von Lara-6934
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine kleine Menge der Paprika für die Garnitur klein würfeln und beiseitelegen.
- 2
Die restlichen Paprika zusammen mit den Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Brühe, Zimt, Muskatnuss und roten Pfefferflocken in einen großen Topf geben.
- 3
Zum Kochen bringen und dann 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 4
Leicht abkühlen lassen.
- 5
Die Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und mit den reservierten gewürfelten Paprika garnieren.
Tipps
Croutons auf einem Backblech bei 175 °C für 15 Minuten rösten.
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