für 4 Portionen
Süßkartoffeln bei 205 °C 35–45 Minuten backen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
Während die Kartoffeln abkühlen, Zwiebeln und Paprika im Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln karamellisiert und weich sind.
Süßkartoffeln schälen und mit den nachgegarte schwarzen Bohnen vermengen.
Die Süßkartoffelmischung auf den Wrap geben, die Zwiebelmischung hinzufügen und mit Schmelzkäse toppen.
Wrap zu einem Burrito rollen, auf eine Pfanne legen und 15 Minuten im Ofen erhitzen oder in einem Panini-Maker grillen.
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Schwarze Bohnen, Süßkartoffeln und Blattgemüse werden gewürzt und in Frühlingsrollen-Teig gebacken, um Burritos zu kreieren, die geschmacklich intensiv und kalorienarm sind. (Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept mit dem zu ändern, was Sie im Kühlschrank haben. Keine Süßkartoffeln? Probieren Sie Zucchini oder Butternusskürbis. Ersetzen Sie Grünkohl durch Spinat, Mangold oder Ihr Lieblingsgrün! Anstelle von schwarzen Bohnen können Sie Kidney-, Pinto- oder Kichererbsen verwenden.)
