Süßkartoffel- und schwarze Bohnen-Quesadilla
von astrahaze7592
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Zubereitung15 Min
von astrahaze7592
Eine lustige Abwandlung der alten Quesadilla! Die Mengen können erhöht werden, um mehr als eine Person zu bedienen. Koriander kann ebenfalls zu dieser Mischung hinzugefügt werden.
für 1 Portionen
Die Süßkartoffel entweder im Ofen oder in der Mikrowelle backen. Es ist am besten, wenn es im Ofen gemacht wird, aber die Mikrowelle ist schneller.
Bohnen kochen.
Eine 1/2 Tasse Süßkartoffeln zerdrücken und die Gewürze, Zwiebel und Butter hinzufügen, gut vermengen.
Schwarze Bohnen unterheben.
Tortilla flach auslegen, eine Hälfte mit der Hälfte des Käses bestreuen und die Kartoffelmischung auf dieser Hälfte verteilen.
Den restlichen Käse auf die Kartoffelmischung streuen und die Tortilla zuklappen.
Die Außenseite der Tortilla mit Sprühbutter besprühen und in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis die Außenseite knusprig und braun ist.
Wenden und dasselbe auf der anderen Seite machen.
Genießen.
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Zitronige Koriander und rauchiger Kreuzkümmel passen perfekt zu scharfem Cheddar in dieser erwachsenen Variante von überbackenen Kartoffeln.
Ein italienischer Favorit erhält eine südliche Note. Chef Meg hat nur ein paar Anpassungen vorgenommen, bevor sie diesem Rezept ihr Siegel der Genehmigung gab! Sie fügt die Gewürze frühzeitig beim Kochen hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und hat ein ganzes Pfund Putenhackfleisch für eine sättigendere Mahlzeit hinzugefügt.
