Süßkartoffel- und Tomatensuppe
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Zubereitung10 Min
für 8 Portionen
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten. 12 gewürfelte Tomaten und 4 gewürfelte Süßkartoffeln mit 4 Tassen Wasser hinzufügen.
Rote Pfeffergewürze (25 in meinem Mörser) und Salz nach Geschmack hinzufügen. 45-60 Minuten köcheln lassen, pürieren und abfüllen. 45 Minuten köcheln lassen und pürieren.
In 500 ml Einmachgläsern abfüllen - ergibt 8 Gläser, die zum Aufwärmen nach einem kalten Lauf aufbewahrt werden. Es schmeckt auch gut mit einem Löffel Quinoa und Reis oben drauf.
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Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
