Süßkartoffel-, Wurst- und Grünkohlsuppe

Zubereitung

1. 1

   Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

2. 2

   Zwiebel und Wurst hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchsichtig ist und die Wurst leicht bräunt, dabei gelegentlich umrühren.

3. 3

   Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterkochen, bis er duftet.

4. 4

   Hühnerbrühe, Süßkartoffeln und Tomaten hinzufügen und umrühren.

5. 5

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Die Pasta hinzufügen, umrühren und weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist.

7. 7

   Den Grünkohl einrühren und die Suppe nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer und zusätzlichem Salz würzen.

8. 8

   Warm servieren, garniert mit viel frisch geriebenem Parmesan.