Süßkartoffelauflauf mit Ingwer-Keksen-Streusel-Topping
Noch keine Bewertungen
Zubereitung20 Min
Ein sehr leckerer Auflauf, der nicht zu süß ist.
für 12 Portionen
Süßkartoffeln (Yams) schälen.
Süßkartoffeln in große 2" Würfel schneiden, ungefähr gleich groß.
In einem großen Topf die Süßkartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie mit einem Messer zart sind.
Gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben, um sie zu trocknen und etwas abkühlen zu lassen.
Wenn sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sind, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In einer großen Schüssel Eier, 2 EL Butter, Ahornsirup, Milch, Buttermilch, Vanille und eine Prise Gewürznelken verquirlen.
Eine Tasse der noch warmen Süßkartoffeln zur Eimischung geben und verquirlen.
Sobald alles gut vermischt ist, die restlichen Kartoffeln hinzufügen und zerdrücken.
Die Eimischung in eine Auflaufform geben.
Für das Topping alle verbleibenden Zutaten vermischen und auf den Auflauf streuen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Das Topping leicht andrücken, um es auf den Kartoffeln zu sichern.
Bei 350 °F (mittlere Schiene) etwa 5-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Den Auflauf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mindestens 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird!
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Ein Ingwerbrot-Rezept mit einem gesunden Twist – die Zugabe von Kürbis macht diese Leckerei viel nahrhafter.
