Süßkartoffelauflauf mit Ingwer-Keksen-Streusel-Topping
von xX512
Kurzbeschreibung
Ein sehr leckerer Auflauf, der nicht zu süß ist.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Süßkartoffeln (Yams) schälen.
- 2
Süßkartoffeln in große 2" Würfel schneiden, ungefähr gleich groß.
- 3
In einem großen Topf die Süßkartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie mit einem Messer zart sind.
- 4
Gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben, um sie zu trocknen und etwas abkühlen zu lassen.
- 5
Wenn sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sind, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- 6
In einer großen Schüssel Eier, 2 EL Butter, Ahornsirup, Milch, Buttermilch, Vanille und eine Prise Gewürznelken verquirlen.
- 7
Eine Tasse der noch warmen Süßkartoffeln zur Eimischung geben und verquirlen.
- 8
Sobald alles gut vermischt ist, die restlichen Kartoffeln hinzufügen und zerdrücken.
- 9
Die Eimischung in eine Auflaufform geben.
- 10
Für das Topping alle verbleibenden Zutaten vermischen und auf den Auflauf streuen.
- 11
Das Topping leicht andrücken, um es auf den Kartoffeln zu sichern.
- 12
Bei 350 °F (mittlere Schiene) etwa 5-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Tipps
Den Auflauf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mindestens 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird!
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