Süßkartoffelauflauf mit Orange und Ingwer
von junoMariest90
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 2
Den Ofenrost in die mittlere Position setzen.
- 3
Eine 1,5-Liter-Auflaufform leicht einfetten und beiseite stellen.
- 4
Ein Backblech mit Folie auslegen.
- 5
Jede Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- 6
Die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können, 1 bis 1,5 Stunden.
- 7
Während die Süßkartoffeln im Ofen rösten, die Karotten schälen und schneiden.
- 8
Über einen Dampfgarer legen und garen, bis sie zart sind.
- 9
Nach dem Garen beiseite stellen.
- 10
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
- 11
Die Ofentemperatur auf 190 °C senken.
- 12
Wenn die Süßkartoffeln kühl genug sind, um sie zu handhaben, halbieren und das Fruchtfleisch in die Schüssel einer Küchenmaschine schöpfen.
- 13
Die Kartoffelschalen entsorgen.
- 14
Die Karotten, Orangenschale, Ingwer und Eigelb hinzufügen; pürieren, um eine glatte Mischung zu erhalten.
- 15
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 16
Den Orangensaft und die Milch hinzufügen.
- 17
Falls gewünscht, mehr Orangensaft nach Geschmack hinzufügen.
- 18
Die Süßkartoffelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
- 19
Die Oberseite mit Pekannüssen bestreuen.
- 20
Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie durchgewärmt sind und die Pekannüsse geröstet sind, etwa 30 Minuten.
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