Kurzbeschreibung
Herzhafte und köstliche Puffer mit nahrhaftem Mangold. Schnelles und einfaches vegetarisches Rezept.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Süßkartoffeln in Würfel schneiden.
- 2
Süßkartoffeln kochen oder im Ofen (bei sehr hoher Temperatur, ca. 205 °C) garen, dann mit einer Gabel zerdrücken.
- 3
Mangoldstiele in 2,5 cm große Stücke schneiden, Blätter in Streifen schneiden oder reißen.
- 4
Stielstücke 8 bis 10 Minuten und Blätter 4 bis 6 Minuten dämpfen.
- 5
Die zerdrückten Süßkartoffeln, den gegarten Mangold, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Vollkornmehl vermengen.
- 6
Die Mischung mit den Händen zu 8 Puffern formen.
- 7
In einer Pfanne in Saflor- oder Rapsöl etwa 7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
Tipps
Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen!
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Nährwerte pro Portion
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