Herzhafte und köstliche Puffer mit nahrhaftem Mangold. Schnelles und einfaches vegetarisches Rezept.
für 8 Portionen
Süßkartoffeln in Würfel schneiden.
Süßkartoffeln kochen oder im Ofen (bei sehr hoher Temperatur, ca. 205 °C) garen, dann mit einer Gabel zerdrücken.
Mangoldstiele in 2,5 cm große Stücke schneiden, Blätter in Streifen schneiden oder reißen.
Stielstücke 8 bis 10 Minuten und Blätter 4 bis 6 Minuten dämpfen.
Die zerdrückten Süßkartoffeln, den gegarten Mangold, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Vollkornmehl vermengen.
Die Mischung mit den Händen zu 8 Puffern formen.
In einer Pfanne in Saflor- oder Rapsöl etwa 7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen!
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