Süßkartoffelpuffer mit würziger Orangensauce
von Lea57
Kurzbeschreibung
Ein großartiges Gericht für den fleischlosen Montag mit viel Vitamin A.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 2
Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen, in ein Papiertuch wickeln und in der Mikrowelle garen, bis sie zart ist, 7-10 Minuten.
- 3
Während die Süßkartoffel kocht, 1 EL des Öls verwenden, um die Zwiebel und Jalapeño zu garen, bis sie zart sind.
- 4
Beiseite stellen.
- 5
Die Süßkartoffel mit einer Gabel schälen und in einer großen Schüssel zerdrücken.
- 6
Das Gemüse, Ei und Wasser hinzufügen.
- 7
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten zusammen sieben.
- 8
Zur Süßkartoffelmischung hinzufügen und mischen, bis gerade so vermengt.
- 9
Zu 8 Patties formen, jeweils 1/4 Tasse.
- 10
Im restlichen Öl braten, bis sie auf beiden Seiten braun sind.
- 11
Auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech legen und weitere 8-10 Minuten backen.
- 12
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce vermengen.
- 13
In die Pfanne geben und kochen, bis sie eindickt.
- 14
Die Sauce vor dem Servieren über die Puffer träufeln.
- 15
Ergibt vier Portionen, jeweils zwei Puffer.
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