Eine farbenfrohe, schmackhafte und nahrhafte Alternative zum klassischen Kartoffelsalat.
für 10 Portionen
Süßkartoffeln kochen, bis sie zart sind (ca. 8 Minuten).
Währenddessen Paprika, Zwiebel und Basilikum hacken.
Die Zutaten für das Dressing vermischen und mit dem Salat vermengen.
Stevia kann anstelle des Honigs verwendet werden.
Der Salat kann auch mit einem gerösteten Paprika-Dressing serviert werden.
Der Salat schmeckt sofort gut, ist aber nach einer Weile im Kühlschrank noch besser.
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Das war für mich ein großartiger Ersatz für Kartoffelsalat.
Lecker und gesund, ein großartiges Mittagessen für unterwegs oder im Büro.
