Süßkartoffelsuppe
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Zubereitung15 Min
Etwas für den Winter.
für 8 Portionen
Süßkartoffeln waschen und 30 bis 45 Minuten rösten.
Zwiebeln, rote Paprika, Serrano-Paprika und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
Tomaten, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5 Minuten kochen und Hühnerbrühe hinzufügen.
Bei hoher Hitze 10 Minuten kochen und Spinat hinzufügen.
Simmern lassen, während die Süßkartoffeln geschält werden.
Die Süßkartoffeln in den Topf geben und 10 bis 15 Minuten simmern lassen.
Nach und nach 1 Tasse Wasser hinzufügen (ich mag meine Suppe dick). Den Herd ausschalten und abkühlen lassen, bevor sie in den Mixer gegeben wird.
Pürieren und fertig!
Hühnchen kann für ein komplettes Abendessen hinzugefügt werden.
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Spinatsuppe ist reich an Aromen und gleichzeitig kalorienarm. Die Aromen des Spinats harmonieren hervorragend mit der Süße von Zwiebeln und Kartoffeln. Kartoffelstücke verleihen der Suppe Substanz und sorgen für eine cremige Textur und ein glattes Gefühl.
