Süßkartoffelsuppe
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Zubereitung10 Min
So viel Kalium wie möglich in einem Gericht. Kann nach Belieben etwas Salz oder mehr Brühe verwenden. Sehr dick und sättigend.
für 2 Portionen
Einen mittelgroßen Topf kurz erhitzen, dann mit Antihaftspray besprühen.
Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten.
Wenn sie weich sind, die restlichen Zutaten hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse zart ist, etwa 20 bis 30 Minuten.
Mit einem Löffel oder einer Gabel zerdrücken oder mit einem Stabmixer pürieren, dabei einige größere Stücke für die Textur lassen.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
