Kurzbeschreibung
Vollgepackt mit einer Vielzahl von Gemüse ist dies eine herzhafte, gesunde Suppe. Dies war ein schnelles Rezept mit einem Schnellkochtopf.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann grünen Paprika und Sellerie hinzufügen und länger anbraten.
- 2
Süßkartoffeln und Brühe hinzufügen und kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind (dies geschah in meinem Schnellkochtopf, was etwa 5 Minuten bei 10 psi dauert).
- 3
Tomaten und Cannellini-Bohnen hinzufügen und mit Gewürzen würzen.
- 4
2 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Basilikum, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zimt und 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer hinzufügen. Würzen und köcheln lassen.
- 5
Einige Teile der Suppe pürieren, bevor sie serviert wird.
- 6
Es können auch andere orangefarbene Gemüse anstelle der Süßkartoffeln verwendet werden.
- 7
Macht mindestens 8 Portionen à 1 Tasse.
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