Name: Süßkartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: * 7 Tassen Süßkartoffel, grob geschält und gehackt [für mich waren das 2 große]; * 1 Tasse Karotten, gewürfelt [2 mittelgroße]; * 3/4 Tasse Zwiebel, gehackt; * 2 Tassen Hühnerbrühe; * 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei; * 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum; * 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; * 1/8 Teelöffel Muskatnuss; * 12 Unzen fettfreie Kondensmilch

1

Süßkartoffel, Karotten, Zwiebel und Hühnerbrühe in einem großen Topf kombinieren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Süßkartoffel weich ist [Hinweis: Je kleiner die Stücke der Süßkartoffel, desto schneller kocht sie... und ständig rühren, sonst könnte am Boden des Topfes eine nicht so schöne Schicht aus Kartoffeln entstehen... whoops!].

2

Salbei, Basilikum, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und zum Kochen bringen.

3

Hitze reduzieren und dann die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis alles gut vermischt ist.

4

Mindestens 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie durchgewärmt ist.

5

Wenn eine cremigere Konsistenz gewünscht wird, können die Süßkartoffeln und Karotten mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt oder die Suppe durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben werden.

Süßkartoffelsuppe

Zutaten

Zubereitung

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