Sufganiyot - Traditionelle israelische Jelly Donuts für Chanukka

Zubereitung

1. 1

   Hefe, 2 EL Zucker und Wasser vermischen.

2. 2

   Sitzen lassen, bis die Hefe schäumt.

3. 3

   Mehl mit dem restlichen Zucker, Salz, Zimt und Eigelb sowie der Hefemischung vermengen.

4. 4

   Kneten, bis ein Ball entsteht.

5. 5

   Margarine hinzufügen.

6. 6

   Kneten, bis gut vermischt.

7. 7

   Mit einem Tuch abdecken und 30 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. (Hinweis: Bei Bedarf kann der Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen.) Den Teig auf etwa 1/8 Zoll ausrollen.

8. 8

   In 24 Runden mit einem Durchmesser von etwa 5 cm ausstechen (ein Ausstecher funktioniert gut).

9. 9

   In die Mitte jeder der 12 Runden 1/2 TL Marmelade geben.

10. 10

    Rand mit Wasser befeuchten; mit der zweiten Runde abdecken.

11. 11

    Fest zusammendrücken.

12. 12

    Erneut etwa 30 Minuten gehen lassen.

13. 13

    2 Zoll Öl auf etwa 190 °C erhitzen.

14. 14

    Sufganiyot portionsweise hineingeben, bis sie auf einer Seite goldbraun sind, wenden und die andere Seite bräunen.

15. 15

    Aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Zucker wälzen.

16. 16

    Wenn das Öl sehr heiß ist, nehmen sie nicht viel auf.

17. 17

    SEHR lecker! Chag Sameach!