Kurzbeschreibung
Gemüse-Gumbo mit einem kleinen Kick.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
1.
- 2
Eine mittelgroße Zucchini und einen mittelgroßen Kürbis würfeln.
- 3
In einer mittelgroßen Pfanne mit Öl und 1 TL italienischen Gewürzen anbraten, bis sie zart sind.
- 4
Abtropfen lassen. 2.
- 5
Die ganzen, geschälten, in Tomatensaft eingelegten Tomaten würfeln.
- 6
In einem mittelgroßen Topf Zucchini, Kürbis, abgetropfte Okra und gewürfelte Tomaten mit Saft vermengen.
- 7
Bei hoher Hitze kochen, bis es sprudelt.
- 8
Hitze reduzieren und umrühren.
- 9
Fajita-Gewürz und die restlichen italienischen Gewürze hinzufügen.
- 10
Nach Geschmack salzen, pfeffern oder andere Gewürze hinzufügen.
Tipps
AM BESTEN SERVIERT in einem Brotteller, garniert mit Cheddar: 1 Laib frisches französisches Brot in vier große Scheiben schneiden, 1 Packung (8 oz) geriebenen Cheddar. Brot aufrecht stellen, die Mitte aushöhlen, sodass etwas Brot am Boden bleibt, 1 Tasse Sumbo hinzufügen, mit Käse belegen. Vier Portionen auf ein Backblech legen und im Ofen überbacken, bis der Käse schmilzt.
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Nährwerte pro Portion
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