für 8 Portionen
Zwiebeln in einem schweren Gusseisen- oder Kochtopf mit Olivenölspray langsam anbraten, bis sie braun und karamellisiert sind.
Karotten hinzufügen und kochen, bis sie das Öl orange färben.
Gewürzmischung hinzufügen und 1 Minute umrühren.
Tomaten in den Topf geben und zum Köcheln bringen.
Die Dosen Bohnen öffnen und größtenteils abtropfen lassen, aber nicht vollständig.
Die teilweise abgetropften Bohnen und Good Ground in den Topf geben und umrühren.
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
Falls der Chili zu dick ist, Brühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Chili abdecken und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Karotten gar sind und die Gewürze sich verbunden haben, etwa 15-20 Minuten.
Dies ist eine grobe Anleitung zur Zubereitung eines sehr stückigen, vegetarischen Chili. Die Mengen wurden geschätzt, um das, was ich normalerweise zubereite, auf eine Portion für vier Personen zu reduzieren. Die Gewürze sind ebenfalls Schätzungen und sollten nach Geschmack angepasst werden.
Mein Lieblings-Veggie-Chili. So gut mit einem Teelöffel fettfreier saurer Sahne. 15 Portionen à 1 Tasse.
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Mit einem Klecks Tofutti Better Than Sour Cream servieren.
Chili mit vielen Gemüse, ohne Fleisch oder Fleischersatz.