Scharfes vegetarisches Chili
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Zubereitung30 Min
Mein Lieblings-Veggie-Chili. So gut mit einem Teelöffel fettfreier saurer Sahne. 15 Portionen à 1 Tasse.
für 15 Portionen
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel durchsichtig, aber nicht braun ist.
Chipotles, Oregano, Kreuzkümmel, Chili-Pulver und Salz hinzufügen.
Umrühren und Tomaten sowie 4 Tassen Wasser hinzufügen.
30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Bohnen und die restlichen 4 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe) hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Die 4 Tassen Hühnerbrühe am Ende hinzufügen, da ich es nicht zu dick mag.
Mit dem hinzugefügten Wasser ergibt es 15 Portionen à 1 Tasse Chili.
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Dieses Chili ist köstlich würzig und sättigend, dabei kalorienarm und voller Vitamine und Mineralien aus gesunden Bio-Gemüsen.
Dieses vegetarische Chili kann auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereitet werden.
