Das sind die besten Schokoladen-Muffins, die es je gab, vegan oder nicht.
für 18 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Muffinformen auslegen.
Beiseite stellen.
Mandeln rösten und abkühlen lassen.
In einer Küchenmaschine die Haferflocken zu Mehl mahlen.
1 1/4 Tassen in eine Rührschüssel abmessen.
Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen.
Die feuchten Zutaten in einer kleinen Schüssel abmessen und den Essig hinzufügen, um die Mischung zu verdicken. Einige Minuten ruhen lassen.
Mit einem Schneebesen in die trockenen Zutaten einrühren, bis alles gut vermischt ist.
In die Muffinförmchen schöpfen.
25 bis 30 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Backblech zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Während die Muffins backen, die Glasur zubereiten, indem alle Zutaten zusammen verrührt werden.
Wenn die Muffins abgekühlt sind, die Oberseiten in die Glasur tauchen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Genießen.
Von vegetarian.about.com Sehr feucht! Braucht kein Frosting.
